1 oignon blanc coupé en dés ou 6 échalotes émincées
50 g de champignons de paris émincés
10 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni ou 1 feuille de laurier, de thym et romarin séchés
Poivre blanc en grains
1,5 litre d'eau
Conseil de préparation cette sauce
Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
Amener à ébullition.
Laisser mijoter 50 minutes en écumant fréquemment.
Filtrer et faire refroidir le court-bouillon avant de vous en servir.
