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Préparez la mayonnaise en prenant soin de la rendre épaisse.
Pour ce faire, ajouter l'huile très délicatement, goutte à goutte, pour obtenir la texture désirée.
Dans un bol, mettre les autres ingrédients, puis ajouter la mayonnaise.
Mélanger délicatement pour intégrer le tout.
Astuce culinaire : Vous pouvez aussi faire la sauce tartare en utilisant des jaunes d'oeufs durs, que vous écrasez au pilon avant de verser l'huile et le vinaigre.
Vous pouvez l'allonger en y versant quelques cuillerées de mayonnaise maison.
Vous pouvez aussi remplacer les olives par des câpres.
Attention de bien égoutter les condiments avant de les intégrer à la mayonnaise.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : La sauce tartare est la meilleure compagne des poissons.
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