Les sauces de cuisine
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Les sauces blanches modernes et simples : Sauce au pain
Ingrédients et recette pour 2 portions ou parts
  • 30 g de beurre
  • 1/2 petit oignon entier
  • 1/2 petit oignon haché
  • 1 clou de girofle
  • 250 ml de lait
  • 125 ml de mie de pain
  • Sel, poivre
Conseil de préparation cette sauce
  • Faire revenir une moitié d'oignon haché fin dans le beurre sans laisser brunir.
  • Verser le lait en remuant.
  • Ajouter l'autre moitié de l'oignon non haché, piqué du clou de girofle, et laisser mijoter 10 à 15 minutes sur feu moyen.
  • Incorporer la mie de pain et amener à ébullition. Puis, sur feu plus doux, continuer la cuisson encore 20 minutes.
  • Remuer la sauce de temps en temps.
  • Une fois la sauce cuite, enlever la moitié de l'oignon piqué du clou de girofle.
  • Assaisonner.

Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : cette sauce est savoureuse sur de la volaille grillée.