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Sur feu doux, faire un roux blond avec la farine et le beurre.
Y verser le bouillon de bœuf, la gelée et le porto.
Faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans le beurre, égoutter.
Ajouter les champignons et les grains de poivre à la sauce cuite.
Remuer pour rendre la sauce homogène.
Astuce culinaire : les gelées de groseille ou de raisin conviennent bien à cette sauce.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : cette sauce accompagne les viandes rouges rôties ou grillées.
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