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Sauces et coulis de tomates modernes et simples : Sauce aux tomates à la provençale
  • 1 petit oignon haché
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 15 ml d'ail haché
  • 750 ml de tomates aux fines herbes en conserve et broyées
  • 30 ml de persil frais haché
  • 30 ml de basilic frais haché
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre
  • Maïzena délayée dans un peu d'eau
Conseil de préparation cette sauce tomate
Dans une casserole, faire rissoler légèrement l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail (sans le faire brunir) et les tomates.

Ajouter les fines herbes, la feuille de laurier; assaisonner.

Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Lier avec un peu de Maïzena si nécessaire.

Retirer la feuille de laurier et la branche de romarin.