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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces modernes
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Sauces vinaigrettes modernes et simples : Sauce Vinaigrette
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- 30 ml d'huile
- 15 ml de vinaigre de vin blanc ou jus de citron
- 5 ml de moutarde
- Sel, poivre
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Conseil de préparation cette sauce vinaigrette
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Faire dissoudre le sel dans le vinaigre et ajouter la moutarde et l'huile en remuant au fouet.
Poivrer selon vos goûts.
Astuce culinaire : Le jus d'orange utilisé à la place du vinaigre ou du jus de citron donne une vinaigrette savoureuse idéale pour les légumes d'été.
Une vinaigrette se compose d'un tiers de vinaigre ou autre liquide acide pour deux tiers d'huile ou de matière grasse.
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