Beurre de raifort : Beurre d'accompagnement, Gastronomie et art culinaire traditionnel

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Les beurres gastronomiques traditionnels : Beurre de raifort
50 grammes de raifort râpé 250 grammes de beurre
Conseil de préparation ce beurre :
Piler 50 grammes de raifort râpé Ajouter 250 grammes de beurre Filtrer la sauce à l'étamine (Tissu très fin utilisé pour filtrer les sauces)

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