|
Soit à froid, soit à chaud, le traitement est le même que celui indiqué dans les autres recettes de marinade
Assaisonner la pièce à mariner de sel et de poivre
Emincer carottes, oignons, échalotes, et en mettre la moitié dans le fond d'un récipient, de grandeur juste suffisante pour contenir la pièce et sa marinade.
Couvrir avec le reste des aromates et ajouter le vinaigre et huile.
Tenir dans un endroit frais, et retourner fréquemment la pièce dans la marinade
|
