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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Les recettes de sauces modernes
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Mayonnaise gastronomique traditionnel : Sauce moutarde à la crème
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Ingrédients et recette
- 3 cuillerées à soupe de moutarde
- Une pincée de gel fin
- Une pincée de poivre
- Un filet de jus de citron.
- 2 décilitres de crème épaisse
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Conseil de préparation de cette mayonnaise :
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Mettre dans une terrine 3 cuillerées à soupe de moutarde, une pincée de gel fin, une pincée de poivre et un filet de jus de citron.
Mélanger, et ajouter petit à petit, comme pour une sauce mayonnaise, la valeur de 2 décilitres de crème épaisse et bien fraîche.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : Idéal pour la préparation de hors-d'oeuvre.
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