|
|
Guide des Sauces
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Les recettes de sauces traditionnelles
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Les recettes de sauces modernes
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sauce Anglaise ou Américaine gastronomique traditionnelle : Gooseberry sauce
|
- 1 litre de groseilles à maquereau vertes
- 125 grammes de sucre
- 1 décilitre d'eau.
|
|
|
Conseil de préparation de cette Sauce Anglaise ou Américaine :
|
Cuire dans un poêlon en cuivre un litre de groseilles à maquereau vertes, épluchées et lavées, avec 125 grammes de sucre et un décilitre d'eau.
Passer au tamis fin.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : Cette purée accompagne le maquereau grillé.
|
|
