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Guide des Sauces
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Les recettes de sauces traditionnelles
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Les recettes de sauces modernes
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Sauce Anglaise ou Américaine gastronomique traditionnelle : Mint sauce
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- 50 grammes de feuilles de menthe.
- 25 grammes de cassonade ou de sucre en poudre
- 1 décilitre et demi de vinaigre
- Sel fin et poivre
- 4 cuillerées d'eau
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Conseil de préparation de cette Sauce Anglaise ou Américaine :
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Tailler en julienne fine ou hacher 50 grammes de feuilles de menthe.
La recueillir dans un bol et ajouter : 25 grammes de cassonade blanche ou de sucre en poudre; un décilitre et demi de vinaigre; une prise de sel fin, poivre et 4 cuillerées d'eau.
Bien mélanger le tout.
Cette sauce s'utilise avec les aliments suivant(s) : Accompagnement de l'agneau, chaud ou froid.
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