Sauce Anglaise ou Américaine gastronomique traditionnelle : Oxford sauce
Conseil de préparation de cette Sauce Anglaise ou Américaine :
Préparer comme la Sauce cumberland, en observant cette simple différence :
Remplacer la julienne de zestes d'orange et de citron, par du zeste râpé.
En diminuer les proportions de moitié, c'est-à-dire employer seulement une demi-cuillerée de zeste de chacun.
